¿Por qué en Tailandia no se usan palillos? Cómo comer como un auténtico local

Cuando pensamos en sentarnos a la mesa de un restaurante asiático, la mente dibuja de inmediato un par de palillos de madera balanceándose entre los dedos. Sin embargo, si viajas a Bangkok o si entras a nuestro restaurante tailandés auténtico en Madrid o en Valencia, te toparás con una sorpresa táctil: la mesa estará presidida por un tenedor y una cuchara grande. ¿Por qué Tailandia rompe este patrón estético?

La modernización de Siam por decreto real

Hasta mediados del siglo XIX, en el antiguo Reino de Siam se comía con los dedos de la mano derecha mientras se descansaba sobre esteras. El cambio radical llegó de la mano de los reyes Rama IV y Rama V, dos monarcas visionarios que estudiaron las costumbres de Occidente para modernizar las pautas de su pueblo y evitar la colonización europea. Fascinados por la sofisticación culinaria de las cortes occidentales, importaron los cubiertos de metal. Pero lejos de imitarlos a ciegas, los adaptaron a las necesidades de la comida tailandesa tradicional.

Dado que en las recetas tradicionales de nuestro recetario las carnes y verduras se cortan meticulosamente en trozos pequeños antes de saltar al wok, el cuchillo de mesa quedó obsoleto. Así, la cuchara asumió el control absoluto de la cena.

El protocolo correcto: La cuchara es la reina

Para lucir como un comensal experto la próxima vez que nos visites, graba estas tres reglas básicas de etiqueta tailandesa:

-Mano derecha para la cuchara: Es el único utensilio que tiene permitido llevar la comida a tu boca.

-Mano izquierda para el tenedor: Funciona estrictamente como un asistente. Se usa para empujar el arroz y las salsas dentro de la cuchara. Jamás te lleves el tenedor directamente a los labios; en la Tailandia profunda, este acto se considera de mala educación.

-La excepción de los fideos: Los palillos se reservan única y exclusivamente para los platos de fideos en caldo de herencia china, como las sopas de noodles. El resto se resuelve con la cuchara.

Ven a poner a prueba este protocolo tradicional. Si estás planificando una ruta de tapeo original y buscas dónde comer comida tailandesa en Valencia en las inmediaciones del animado barrio de **Ruzafa**, o si deseas reservar una velada exótica tras pasear por la sofisticada zona de **Chamberí** en Madrid, reserva tu mesa con nosotros. Te serviremos la tradición exacta de Siam.